Agrarabend Weizer Geussmanufaktur

Am 24.02.2025 durften wir im Rahmen unseres Agrarabends die Weizer Genussmanufaktur GmbH, Weizer Schafbauern eGen, besuchen. Rund 70 Mitglieder nahmen an dieser interessanten Veranstaltung teil.

Die Genussmanufaktur vereint rund 300 Mitgliedsbetriebe aus der Region Weiz. Acht Bauern aus einem Umkreis von etwa 18 Kilometern liefern hochwertige Schafmilch, während die übrigen Betriebe Lämmer und Schaffleisch beisteuern. Die Milch wird als Rohmilch direkt angeliefert. Die Tiere werden zum Schlachthof in Weiz gebracht, und die Schlachtkörper anschließend zur Weiterverarbeitung übernommen.

In einem spannenden und informativen Vortrag erhielten wir Einblicke in die Verarbeitung der Schafmilch zu Butter, Joghurt, Frischkäse, Topfen sowie Weich- und Hartkäse. Anschauliche Videos ergänzten die Präsentation und gaben einen guten Überblick über die einzelnen Arbeitsschritte. Besonders interessant war auch zu erfahren, welche weiteren Produkte vom Schaf gewonnen werden – darunter verschiedene Wollprodukte sowie Kosmetikartikel aus Molke.

Den gemütlichen Abschluss bildete eine Verkostung der vielfältigen Produkte. Von der Rohmilch über Butter und Joghurt bis hin zu Frisch-, Weich- und Hartkäse konnten wir uns selbst von der hohen Qualität überzeugen.

Es war ein gelungener und lehrreicher Abend mit vielen spannenden Eindrücken.