Agrarkreissitzung Kulmer Fisch

Am Donnerstag, dem 29. August 2024, lud der Bezirksvorstand Weiz zu einem besonderen Event ins renommierte Fischrestaurant Kulmer in Haslau, Birkfeld ein. Fast 100 TeilnehmerInnen folgten der Einladung, um die Welt des Fischgenusses in all ihren Facetten zu entdecken. Das traditionsreiche Familienunternehmen Kulmer, das seit 1722 besteht, präsentierte unter dem Motto "Alles für die Fische" seine Leidenschaft für regionale Fischspezialitäten und beeindruckte die Gäste mit einem abwechslungsreichen Programm.

Der Abend begann mit einem informativen Film, der die Geschichte und Philosophie des Unternehmens vorstellte. Anschließend erhielten die Gäste eine spannende Führung durch die moderne Räucherei, die seit ihrer Eröffnung im Jahr 2009 auf einer Fläche von ca. 3.000 m² eine bedeutende Rolle in der regionalen Fischverarbeitung spielt. Hier werden jährlich rund 800 Tonnen Rohfisch – darunter Forelle, Saibling, Lachsforelle, Lachs, Wels und Karpfen – nach höchsten Reinheitsgeboten verarbeitet.

Nach der Besichtigung genossen die TeilnehmerInnen einen köstlichen Vorspeisenteller, der die Vielfalt der Kulmer-Küche widerspiegelte – von frisch geräuchertem Fisch bis zu kreativen, regionalen Gerichten – im stilvollen Ambiente des Restaurants, das seit 23 Jahren mit einer Gault-Millau Haube ausgezeichnet ist.

Der Abend bot die ideale Gelegenheit, die Kulmer-Philosophie kennenzulernen, bei der Tradition und Innovation perfekt miteinander harmonieren. Vielen Dank für diese spannenden Einblicke!