Beim Online-Cookinar „Regional gedacht, selbst gemacht: Einkochen & Einlegen“ drehte sich alles um das Haltbarmachen regionaler Lebensmittel. Gemeinsam mit Seminarbäuerin Franzisca Bauer bereiteten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer von zuhause aus verschiedene Köstlichkeiten zu. Die theoretischen Inhalte wurden dabei direkt während des Kochens vermittelt. So erklärte Franzisca Schritt für Schritt, worauf es beim Einkochen und Einlegen ankommt, wie Gläser richtig vorbereitet werden und welche Tipps für eine lange Haltbarkeit sorgen.
Parallel dazu wurde gemeinsam gekocht und gearbeitet. Schritt für Schritt entstanden süß-sauer eingelegte Zucchini, ein würziges Gemüse-Chutney, eine süß-scharfe Paprikamarmelade und ein fruchtiger Marillensenf. Die Gläser wurden gemeinsam befüllt, verschlossen und für das Einkochen vorbereitet. Trotz der Online-Durchführung blieb genügend Zeit, Fragen zu stellen, Erfahrungen auszutauschen und sich wertvolle Tipps für die eigene Küche mitzunehmen.
Am Ende konnten sich alle über ihre selbstgemachten Köstlichkeiten freuen und viele neue Ideen für die Verarbeitung regionaler Lebensmittel mitnehmen. Das Online-Cookinar zeigte einmal mehr, dass gemeinsames Lernen und Kochen auch digital bestens funktioniert und gleichzeitig Lust macht, regionale Produkte nachhaltig zu verarbeiten.
